தேவையான பொருட்கள் :
பாஸ்தா – 1/2 கப்
வெஜிடேபிள் – 1/4 கப் (பட்டாணி மற்றும் கேரட்)
கொண்டைக்கடலை – 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
பாஸ்தா சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தக்காளி சாஸ் – 1 டீஸ்பூன்
உலர்ந்த கற்பூரவள்ளி இலை/ஓரிகானோ – 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 1/4 கப்
சோள மாவு – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் – தேவைக்கு
தாளிப்பதற்கு…
வெங்காயம் – 1/2
பூண்டு – 3 பற்கள்
ஆலிவ் ஆயில் – 2 டீஸ்பூன்
செய்முறை :
* கொண்டைக்கடலையை 8 மணிநேரம் ஊறவைத்து வேக வைத்து கொள்ளவும்.
* வெங்காயம், பூண்டை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* சோள மாவில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.
* கேரட் மற்றும் பட்டாணியை குக்கரில் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி 1 விசில் விட்டு இறக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, அதில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும், பாஸ்தா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பாஸ்தா வெந்ததும், இறக்கி நீரை வடித்துவிட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஒருமுறை அலசி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் கொண்டைக்கடலை, கேரட் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து, தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்.
* பிறகு அதில் பாஸ்தா சாஸ், தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஓரிகானோ சேர்த்து, கலவை நன்கு ஒன்று சேர வதக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் சூப்பிற்கு வேண்டிய அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்கும் போது பாஸ்தாவை சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
* அடுத்து அதில் கரைத்து வைத்துள்ள சோள மாவை சேர்த்து கிளறி விட வேண்டும். கலவையானது சூப் பதத்திற்கு வந்ததும் இறக்கி, மேலே மிளகுத் தூள் தூவி பரிமாறவும்.
* சூப்பரான பாஸ்தா வெஜிடேபிள் சூப் ரெடி!!!
