தேவையான பொருட்கள்
- அரிசி – 1 கப்
- துவரம் பருப்பு – 1 / 2 கப்
- சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம் (அல்லது)
- பெரிய வெங்காயம் – 1
- தக்காளி – 1
- பூண்டு – 6 பல்
- வரமிளகாய் – 2
- சீரகம் – 1 / 2 தேக்கரண்டி
- கடுகு – 1 / 2 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
- மஞ்சள்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
- மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- காய்கறிகள் – காரட், பீன்ஸ் (விருப்பமெனில்)
- நெய் – 1 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை
- குக்கரில் நெய், எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு,வரமிளகாய், கருவேப்பில்லை, சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும்.
- பின் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
- தக்காளி வதங்கியவுடன் காய்கறிகள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
- அரிசி மற்றும் பருப்பை நன்றாக கழுவி குக்கரில் உள்ள கலவையுடன் கலந்து (3 1 /2 கப் தண்ணீர்)
- தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு வேக விடவும்.
- 2 விசில் வந்தவுடன் இறக்கி விடலாம்.
குறிப்பு
சீரகம், வரமிளகாய், பூண்டு , சின்ன வெங்காயம் ஆகியவற்றை அரைத்து அரிசி, பருப்புடன் கலந்தும்அரிசி பருப்பு சாதம் செய்யலாம்.
