உலகளவில் தக்காளியை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யும் நாடாக சீனா திகழ்கிறது. இந்த பயிர் முழு நாட்டிலும் பரவலாக சாகுபடி செய்யப்படுகிறது, குறிப்பாக ஜின்ஜியாங் மற்றும் ஷான்டாங் மாகாணங்களில் மிகுந்த அளவில் காணப்படுகிறது.
சீனாவில் உற்பத்தியாகும் தக்காளி, புதிய நுகர்விற்கும், பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக, கெட்சப், சாஸ், பேஸ்ட் போன்ற தயாரிப்புகளாக மாற்றப்படுகிறது.
தக்காளி உற்பத்தியிலும் ஏற்றுமதியிலும் உலகின் முன்னணி – சீனா! ஆண்டுக்கு 68.2 மில்லியன் டன் தக்காளி உற்பத்தி செய்து, சீனா உலகின் தலைசிறந்த தக்காளி உற்பத்தியாளராக திகழ்கிறது.
தக்காளி உற்பத்திக்கான மிகப்பெரிய தொழில்துறை பண்ணைகள், அதற்கேற்ப ஏற்படுத்தப்பட்ட முன்னோடியான பதப்படுத்தும் தொழில்துறை, ஆகியவையே சீனாவை இந்த துறையில் முன்னணிக்கு கொண்டுவந்துள்ளன.
மேலும், சீனா தயாரிக்கும் தக்காளி பேஸ்ட், ஐரோப்பா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளுக்கு பெருமளவில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. இந்த வகையில், தக்காளி பேஸ்ட் ஏற்றுமதியில் உலகின் மிகப்பெரிய நாடாகவும் சீனா வலுவாக திகழ்கிறது.
தக்காளி பூர்வீகமாக தென் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்ததாக இருந்தாலும், காலப்போக்கில் அது ஐரோப்பாவில் பரவி, இன்று பல்வேறு சமையல்களில் ஒரு அவினாவான இடத்தை பிடித்துள்ளது.
இப்போது, தக்காளி இத்தாலிய, ஸ்பானிய மற்றும் பிரெஞ்சு சமையல் கலாச்சாரங்களில் முக்கியமான ஒரு கூறாக திகழ்கிறது. பாஸ்தா, பீட்சா, சாஸ், சூப் என அனைத்து முக்கிய உணவுகளிலும் தக்காளியின் பங்கு சிறப்பானதாகவே உள்ளது.
தக்காளியில் வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்சிடண்ட் எனப்படும் லைகோபீன் ஆகியவை நிறைவாக காணப்படுகின்றன.
தக்காளியை தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுதல், உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, சில தீராத நோய்களின் ஆபத்தையும் குறைக்க உதவுகிறது. இது மட்டுமல்லாது, தக்காளி ஒரு இயற்கை நோய் தடுப்பு மூலிகையாகவும் கருதப்படுகிறது.
ரேங்க் நாடு ஆண்டு உற்பத்தி (மெட்ரிக் டன்களில்)
1 சீனா 68.2 மில்லியன் டன்கள்
2 இந்தியா 20.7 மில்லியன் டன்கள்
3 துருக்கி 13 மில்லியன் டன்
4 அமெரிக்கா 10.2 மில்லியன் டன்
5 எகிப்து 6.3 மில்லியன் டன்கள்
