தேவையான பொருட்கள் :
சம்பா கோதுமை ரவை – 1 கப்
பாசி பருப்பு – அரை கப்
உப்பு – சுவைக்கு
பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
தண்ணீர் – 3 கப்
எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்
தாளிக்க : எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
நெய் – 3 டீஸ்பூன்
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
ப.மிளகாய் – 3
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
இஞ்சி – 1 துண்டு
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
முந்திரி – 6
செய்முறை :
இஞ்சி, ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். பாசி பருப்பை 1/2 மணி நேரம் ஊற வைத்த பின்னர் குக்கரில் போட்டு 3/4 தண்ணீர் ஊற்றி 2 விசில் விடவும். அடுத்ததாக கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கோதுமை ரவையை வறுத்துக்கொள்ளுங்கள். சற்று வாசனை வரும் அப்போது வேக வைத்த பாசி பருப்புடன் ரவையை சேர்த்து கிளறுங்கள்.
பின் 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். உப்பு மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். குக்கரை மூடி விடுங்கள். 2-3 விசில் வரும் வரைக் காத்திருங்கள். விசில் வந்ததும் குக்கரை திறந்து சூடு பதத்திலேயே கிளறுங்கள். தாளிக்கக் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளித்து பொங்கலில் கொட்டி கிளறுங்கள். அவ்வளவுதான் சம்பா கோதுமை ரவை வெண் பொங்கல் தயார்.
