உணவுப்பொருள்கள் பாதுகாப்பாக இருக்கும் என நம்பி குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கும் சில உணவு நஞ்சாக மாறிவிடுகின்றது.
ஒரு காலத்தில் ஆடம்பரத் தேவையாக இருந்த குளிர்சாதனப் பெட்டி தற்போது மக்களின் அத்தியாவசிய தேவையாக மாறியுள்ளது.
இன்று மீதமான உணவுகளைப் பாதுகாக்கவே குளிர்சாதனப் பெட்டியை அதிகம் பயன்படுத்துகின்றோம்.
வாரக்கணக்கில், மாதக்கணக்கில் வைத்து சாப்பிடும் உணவுகள் உண்மையில் ஆரோக்கியமானவை அல்ல.
நாம் எப்போதும் ஒரு டஜன் முட்டையை வாங்கி குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைப்பது எல்லார் வீட்டிலும் வழக்கம். ஆனால் அப்படி முட்டைகளை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கக் கூடாது என புதிய ஆய்வு கூறுகிறது.
முட்டைகளில் விரைவில் பாக்டீரியா தொற்று உண்டாகிவிடும் அபாயம் உள்ளது. குறிப்பாக வயிற்றிற்கு கேடு விளைவிக்கும் பக்டீரியாக்கள் முட்டைகளின் ஓடுகளில் உருவாகும்.
கோழி முட்டையிடும்போது அதன் ஓடுகளில் சால்மோனெல்லா பக்டீரியாக்கள் உருவாவது இயல்பானது. பக்டீரியாக்கள் கொண்ட முட்டைகளை நாம் வாங்கியவுடன் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
சால்மோனெல்லா என்ற பக்டீரியா வளர தேவையான தட்ப வெப்ப நிலையை சாதகமாக குளிர்சாதனப் பெட்டி தருகிறது. மிகவும் குளிர்ந்த ஈரப்பதம் உடைய தட்ப வெப்ப நிலையில் சால்மோனெல்லா பலமடங்கு பெருக்கம் செய்யும்.
சாதாரண அறைவெப்பத்தில் (37டிகிரி) இந்த பேக்டீரியா இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாது. அவை இறந்துவிடும் என ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த பக்டீரியா சாதரண வெப்ப நிலையில் உயிர் வாழ்வதில்லை. அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட குளிர் நிலையில் மிக விரைவில் பெருக்கமடைகின்றன. இதனால் குடல் மற்றும் வயிறு சம்பந்தமான நோய்கள் தாக்கும் அபாயம் உள்ளது. இனி முட்டையை குளிர் சாதனப் பெட்டிகளில் வைப்பதை தவிர்த்து விடுங்கள்.
